岡山県倉敷風お雑煮の作り方レシピ

食・グルメ

我が家のお正月は岡山風の雑煮です。

住んでいるのは中部地方なのですが、私は本籍が岡山県倉敷市なんですね。

岡山”風”としたのは、特に誰かに伝授されたわけでなく、見様見真似で作っているからです。

岡山風雑煮の材料

だし汁:4カップ
醤油:大さじ4
砂糖:大さじ2(みりんでも可)
酒:大さじ3
塩:小さじ1/3

ぶり:3切れ
鶏肉:100g程度
小松菜:1束
かまぼこ:1つ

餅:好きなだけ

汁は甘めの汁ですので適宜調整してください。

※岡山は丸餅ですが、私の地域では入手困難のため角切り餅を使いました。

岡山風雑煮の作り方

  1. だし汁を沸かす
  2. 鶏肉を一口大に切って入れる
  3. 砂糖、酒、塩、しょうゆの順に味付け
  4. 別途ぶりを焼く
  5. 別途小松菜をゆでる
  6. 別途かまぼこを切る
  7. 別途餅をゆでる
  8. お椀に餅・小松菜・ぶり・かまぼこを入れ、汁をかけて出来上がり

具の量はお好みで

あっさりとシンプルなお雑煮のできあがりです。

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