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岡山県倉敷風お雑煮の作り方レシピ

2020/1/6 Filed Under: 食・グルメ 55

我が家のお正月は岡山風の雑煮です。

住んでいるのは中部地方なのですが、私は本籍が岡山県倉敷市なんですね。

岡山”風”としたのは、特に誰かに伝授されたわけでなく、見様見真似で作っているからです。

岡山風雑煮の材料

だし汁:4カップ
醤油:大さじ4
砂糖:大さじ2(みりんでも可)
酒:大さじ3
塩:小さじ1/3

ぶり:3切れ
鶏肉:100g程度
小松菜:1束
かまぼこ:1つ

餅:好きなだけ

汁は甘めの汁ですので適宜調整してください。

※岡山は丸餅ですが、私の地域では入手困難のため角切り餅を使いました。

岡山風雑煮の作り方

  1. だし汁を沸かす
  2. 鶏肉を一口大に切って入れる
  3. 砂糖、酒、塩、しょうゆの順に味付け
  4. 別途ぶりを焼く
  5. 別途小松菜をゆでる
  6. 別途かまぼこを切る
  7. 別途餅をゆでる
  8. お椀に餅・小松菜・ぶり・かまぼこを入れ、汁をかけて出来上がり

具の量はお好みで

あっさりとシンプルなお雑煮のできあがりです。

55

by らんじゃ

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シンプルミニマルにゆっくり暮らしたいなぁと思いながらなかなか実現が難しい毎日です。 More…

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