岡山県倉敷風お雑煮の作り方レシピ

我が家のお正月は岡山風の雑煮です。

住んでいるのは中部地方なのですが、私は本籍が岡山県倉敷市なんですね。

岡山”風”としたのは、特に誰かに伝授されたわけでなく、見様見真似で作っているからです。

岡山風雑煮の材料

だし汁：4カップ
醤油：大さじ4
砂糖：大さじ2（みりんでも可）
酒：大さじ3
塩：小さじ1/3

ぶり：3切れ
鶏肉：100g程度
小松菜：1束
かまぼこ：１つ

餅：好きなだけ

汁は甘めの汁ですので適宜調整してください。

※岡山は丸餅ですが、私の地域では入手困難のため角切り餅を使いました。

岡山風雑煮の作り方

1. だし汁を沸かす
2. 鶏肉を一口大に切って入れる
3. 砂糖、酒、塩、しょうゆの順に味付け
4. 別途ぶりを焼く
5. 別途小松菜をゆでる
6. 別途かまぼこを切る
7. 別途餅をゆでる
8. お椀に餅・小松菜・ぶり・かまぼこを入れ、汁をかけて出来上がり

具の量はお好みで

あっさりとシンプルなお雑煮のできあがりです。

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