最近お気に入りの本格キムチをご紹介します。
宗家（チョンカ）キムチ
私の最近のお気に入りは、西友で880円で売っているこのキムチです。※値上がりしてしまっています。
韓国で食べた本場の美味しいキムチの味そのもの！新鮮でおいしいです。
量が多いので最初はどうかなーと思ったんですが、あっという間に食べてしまいます。
お料理何にでも合いますね、私のお気に入りはカレーに入れて食べることです。
↓通販とかでも売ってますがスーパーで買うほうが安いですね
私は発酵が進んだ酸っぱいキムチが好きなので、いつも賞味期限ができるだけギリギリのを買っています。賞味期限が長い物しかない場合は、味が浅いのでしばらく冷蔵庫で寝かせておきます。
韓国ドラマ『梨泰院（イテウォン）クラス』との関係
Netflixの大ヒット韓国ドラマ『梨泰院クラス』に出てくる、大企業はこの『宗家キムチ』がモデルになっていると言われています。
企業自体が協力しているということだそうですが、・・・あんなに悪役でいいのかな？😅
本場キムチの見分け方
このキムチ君マークが目印です。
パッケージのどこかにこのマークがあると、韓国政府認定ブランドの証です。
韓国産の材料を使用し、混ぜ物ではない、乳酸菌発酵・熟成する製法で作られた伝統キムチであることを証明しています。
日本のキムチと韓国キムチの違いは？
日本のキムチでも発酵製法をとっているものもあるかもしれませんが、たいていは、キムチの発酵調味液を混ぜただけで作られています。（それはそれで美味しいですけどね）
日本への浸透と共に国産（日本産）のキムチも増加していますが、国産のキムチと韓国産のキムチの違いは発酵食品であるかないかと言う事です。韓国産キムチは発酵食品です、生きている為、発酵が進めば味も変化します。キムチを保存する温度によっては発酵が早く進み酸味が出てきますが決して痛んでいるわけではありません。
韓国産のキムチを見分ける方法の一つがキムチくんマークです。キムチくんマークは韓国産キムチにのみつけられており、韓国政府認定のおいしさと信頼の証です。どのキムチを買うか迷ったときはキムチくんマークを必ずチェックしてください！
https://www.atcenter.or.jp/item/list/kimuchi.php
キムチの健康・美容効果を期待するには、『乳酸菌発酵食品』であることが必要なので、商品選びの目安にしたいですね。
韓国本場のキムチってどんな感じ？
韓国では、食堂に食べに行くと、キムチはまず無料で食べ放題が当たり前です。（たまに、残すと300円くらい罰金のところがあります）
お店によって味が全然違います。
それで当たりはずれも大きい！めちゃめちゃ美味しいところもありますが、いまいちなこともあります。（ゴムみたいな味や食べて大丈夫かなこれ腐って・・・みたいなとこもありました😅発酵食品はスレスレです）
キムチはお店の重要な味なので、美味しいキムチを出してくれるお店に行きたいですね～。
それぞれ味わいにコクと深みがあって、とても楽しいです。
私はいろいろ食べてきましたが、『宗家キムチ』は、韓国のお店で出されても最もおいしいほうのキムチだと思います。もちろん、好みはそれぞれですが。。。
私が今までで一番おいしいなと思ったキムチのお店は、『神仙ソルロンタン』というチェーン店（ドラマ『華麗なる遺産』の舞台ですね）でだされたキムチです。キムチめちゃめちゃおかわりしました。
韓国の人からお土産で韓国キムチの缶詰を貰ったことがありますが、それはイマイチでしたねー、しなしなしてました。。。韓国産だったら何でもおいしいというわけではない気がします。
お店の手作りとかだと時に衛生状態が気になる場合もありますが、政府認定マークがある市販キムチですと、品質も安心できます。
キムチの匂い（ニンニク）対策は？
キムチで困るのはニンニクの匂いですよね～。
対策は、今、私の知るところ、ありません(笑)
なんか、コーヒー飲むといいとか牛乳飲むといいとかありますがどうなんでしょうね？
韓国のキムチは日本のキムチよりニンニクが多く、たくさん食べるとかなりヤバイです。
「韓国人はどうしてるの？」と韓国の人に聞いてみたんですが
「ニンニクの匂いはもちろんわかるけど、誰も気にしない～」とのことでした。
その文化うらやましい。私は日本人なので外出する前日はキムチ食べられません～。
（最近、若い人は敬遠してキムチ食べない人も多いそうです、時代・・・）
キムチの美容効果とは
- 美肌効果
- 便秘解消
- ダイエット効果
- 免疫力アップ
等の効果があると言われています。
美肌効果
キムチを食べると、乳酸菌による腸内環境の改善と、ビタミン類による肌の抗酸化作用などが期待できるようです。
特に美肌に必須のビタミンCや、肌のターンオーバーを促すビタミンAが豊富。美白効果もあるかもしれません。
ビタミンAはキムチに含まれている唐辛子もその生成に一役買っています。
便秘解消
キムチはヨーグルトの100倍近く多くの乳酸菌を含んでいるので、腸内環境の改善にはぴったり。
また、キムチの乳酸菌は胃酸に強く、生きたまま腸に届きやすいともいわれています。
便秘が改善することによって、体内の余分なものを排出してくれるので、肌の好影響も期待できますね。
ダイエット効果
唐辛子に含まれるカプサイシンは、新陳代謝を活発にしてくれる効果があります。
また、血糖値を上がりにくくして、脂肪もつきにくくしてくれると言われているので、ダイエットの効果も期待できます。
キムチに多く含まれるビタミンBも、血液の循環を良くし、むくみを改善してくれます。
免疫力アップ
唐辛子のカプサイシンや、キムチに入っているショウガ、にんにく、葱などの食材には、代謝をよくし体温を上げる効果があります。
体が温まると免疫力が上がりますので、風邪やインフルエンザの予防にも一役買います。
また腸の状態が良くなることも免疫力向上につながります。
その他おすすめキムチ
キムチ君マークのキムチを買うとだいたいハズレはないんですが
尹家（ユン家）自慢のキムチ
宗家を買う前はこの尹家自慢のキムチをいつも西友で買っていたんですが、売っていなくなってしましました😥
380円くらいで売っていたんですが、通販で買うと高いですね～。。。
発酵させて酸っぱくして食べるとさらに美味しいです！
牛角キムチ
写真がないんですが、スーパーで普通に売っている牛角のキムチも、キムチ君マーク付きの本場の発酵製法でおすすめです。
ただし、味がちょっと甘いです。この辺はお好みかな、日本人の味には合うかもしれません。
エバラCJおいしいキムチ
これも、名前にたがわず美味しいキムチでしたね～。一時期スーパーに売ってたんですが、最近見なくなって残念です。
イワシ・コンブ・エビ・ハマグリのうまみが入っているそうです。このCJのキムチは、韓国ドラマ『結婚の裏ワザ』（キムチ業界の話です）というので出ていて、めちゃめちゃ食べたくなったものです。
本格キムチがおすすめ！
日本のキムチもおいしいですが、本場の発酵キムチをぜひ味わってみてください！
日本でも、通販やスーパーで手軽に美味しいキムチが買えるのでぜひおすすめです。
私は買って１～２週間置いて、発酵をすすめて少しすっぱみを感じるようになってから食べるのが好きなんですが、いつも我慢できなくて買ったらすぐ食べちゃいます😋
