我が家のお正月は岡山風の雑煮です。
住んでいるのは中部地方なのですが、私は本籍が岡山県倉敷市なんですね。
岡山”風”としたのは、特に誰かに伝授されたわけでなく、見様見真似で作っているからです。
岡山風雑煮の材料
だし汁：4カップ
醤油：大さじ4
砂糖：大さじ2（みりんでも可）
酒：大さじ3
塩：小さじ1/3
ぶり：3切れ
鶏肉：100g程度
小松菜：1束
かまぼこ：１つ
餅：好きなだけ
汁は甘めの汁ですので適宜調整してください。
※岡山は丸餅ですが、私の地域では入手困難のため角切り餅を使いました。
岡山風雑煮の作り方
- だし汁を沸かす
- 鶏肉を一口大に切って入れる
- 砂糖、酒、塩、しょうゆの順に味付け
- 別途ぶりを焼く
- 別途小松菜をゆでる
- 別途かまぼこを切る
- 別途餅をゆでる
- お椀に餅・小松菜・ぶり・かまぼこを入れ、汁をかけて出来上がり
具の量はお好みで
あっさりとシンプルなお雑煮のできあがりです。
